Корисний кекс

Кекс із сухофруктів не тільки смачний, але і корисний десерт. У ньому дуже багато сушених фруктів і горіхів, але в той же час дуже мало борошна. Кекс виходить з насиченим, яскравим смаком, і, звичайно ж, він дуже корисний. Зберігати його можна дуже довго — від тривалого зберігання кекс стає ще смачнішим. По цьому рецепту кекс з сухофруктами і горіхами виходить помірно солодким, пряним ароматом. При бажанні такий кекс можна з'їсти відразу, а можна загорнути в папір і залишити до свят або приходу гостей.

Інгредієнти:

- 300-400 г суміші з горіхів і сухофруктів (наприклад: курага, 2 види родзинок, чорнослив, сушена журавлина, інжир і волоські горіхи);

- 2 яйця;

- 6 ст. л. коричневого цукру;

- 6 ст. л. борошна;

- 1/2 ч. л. розпушувача.

Приготування:

Курагу і чорнослив наріжте шматочками і змішайте з горішками та іншими сухофруктами.

Яйця збийте вінчиком і додайте в суміш сухофруктів.

Додайте цукор, борошно і розпушувач, перемішайте.

Випікайте кекс в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин.