Кекс із вишнями

Інгредієнти:

яйця - 3 шт,

вершкове масло - 125 г,

цукор - 100 г,

ванільний цукор - 1 чайна ложка,

борошно - 175 г,

розпушувач - 1 чайна ложка (з гіркою),

молоко - 1 столова ложка,

какао - 1 столова ложка,

щіпка солі

вишні або черешні без кісточок - 1 стакан

для шоколадної глазурі

за 30-40 г гіркого і молочного шоколаду (або шоколаду одного виду),

молоко - 1 столова ложка,

вершкове масло - 1 чайна ложка

Приготування

Борошно просіяти з розпушувачем.

Розм'якшене вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром.

Не припиняючи збивання, по одному додати яйця, щоразу добре збиваючи суміш.

Ввести в масляно-яєчну суміш борошно з розпушувачем і добре перемішати.

Половину отриманого тіста викласти у змащену маслом форму для випікання і розрівняти.

У тісто додати какао і добре перемішати. Влити молоко і ще раз перемішати тісто до однорідності.

Тісто з какао викласти на світле тісто, розрівняти, і злегка перемішати за допомогою виделки, щоб вийшли гарні хвилі, які будуть помітні на розрізі, готової випічки.

Зверху, на тісті розкласти вишні або черешні.

Випікати кекс ~25 хвилин в нагрітій до ~180°C духовці.

Приготувати шоколадну глазур.

Шоколад поламати на шматочки і скласти в миску.

Миску з шоколадом поставити на водяну баню і нагрівати, поки шоколад майже не розчиниться.

Влити молоко і добре перемішати до однорідності.

Додати шматочок вершкового масла і ще раз перемішати - глазур повинна придбати однорідну консистенцію, стати шовковистою та блискучою.

Готовий кекс вийняти з духовки, остудити і покрити шоколадною глазур'ю.