Апельсиновий кекс

• 

Інгредієнти:

Для кексу:

- мак - 50 г

- молоко - 180 мл

- вершкове масло - 200 г

- цукор - 170 г

- борошно - 270 г

- розпушувач - 2 ч. л.

- яйця - 3 шт.

- цедра і сік одного апельсину

- апельсинова есенція - 1/2 ч. л.

Для сиропу:

- цедра і сік двох апельсинів

- цукор - 220 г

Приготування:

Розігріти духовку до 170 градусів. Замочити мак в молоці.

Збити розм'якшене вершкове масло з цукром в пишну світлу масу. По одному додати яйця, збиваючи після кожного додавання.

Додати есенцію апельсинову, свіжовичавлений сік і мак з молоком.

Змішати борошно з тертою апельсиновою цедрою і в кілька прийомів додати до решти інгредієнтів. Добре перемішати.

Викласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму для кексу. Випікати близько години, готовність перевірити зубочисткою. Кекс остудити на решітці.

Зняти цедру з апельсину (тільки помаранчевий шар) і дуже тонко нарізати.

З апельсина вичавити сік і вилити в каструлю. Додати цукор, цедру і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Варити близько 30 хвилин до загустіння.

Полити кекс готовим сиропом і ложкою викласти зверху цедру.