Cooking - User contributions [en]

Банановый кекс

2018-01-26T04:16:35Z

Olena:

Подготовка:15мин › Приготовление:1ч › Общее время: 1ч15мин 
можно добавить 6 ложек какао для шоколадно-бананового кекса

'''Ингредиенты'''

Порций: 16

1.5 стакана муки

1 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

1 стакан сахара

2 яйца

50 г сливочного масла, растопить

3 банана, размять в пюре

'''Способ приготовления'''

Смажьте маслом и посыпьте мукой 2 л форму для хлеба или кекса (например 22 х 12 см). Разогрейте духовку до 180 С (356 F).
В миске смешайте муку, соду, соль и сахар. Добавьте слегка взбитые яйца, растопленное сливочное масло и пюре из бананов. Добавьте орехи если хотите. Выложите в смазанную форму.
Выпекайте при температуре 180 С 1 час, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет выходить чистой.

Маринованное куриное филе, запеченное в духовке

2015-09-09T20:08:02Z

Olena: Created page with "1. Приготовьте маринад. Маринование придаст куриному филе дополнительную сочность и разнообраз..."

1. Приготовьте маринад. Маринование придаст куриному филе дополнительную сочность и разнообразный вкус.
* Налейте 2 ч.л. (25мл) бальзамического или винного уксуса в пакет на молнии.
* Добавьте 2-3 ч.л. (1,4 – 2,1 грамма) сухой приправы: розмарин, орегано, тмин или смесь трав.
* Добавьте 2 ч.л. (26 мл) дижонской горчицы в пакет.
* Порежьте репчатый лук или лук шалот (около 70-80 грамм) и добавьте в пакет. Если у вас нет лука, добавьте 1 ч.л. лукового или чесночного порошка.
* Влейте в пакет 60 грамм оливково масла, а так же посолите и поперчите.

2. Закройте пакет и хорошо встряхните.

3. Вымойте 4 куриных грудки или бедра и высушите бумажным полотенцем. Положите их в пакет с маринадом.

4. Закройте пакет. Положите пакет с курицей в холодильник на 24 часа.

5. Предварительно нагрейте духовку до 180⁰С.

6. Достаньте пакет с курицей из холодильника.

7. Поставьте противень, накрытый фольгой или обмазанный маслом, около раковины. Вытащите куриное филе из пакета в раковине. Эта мера предосторожности поможет не забрызгать кухню маринадом. Вытаскивая кусочек курицы из пакета с маринадом, дайте ему немного стечь в раковину. Стряхните большие кусочки лука.

8. Выложите кусочки курицы на противень на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую духовку.

9.Запекайте в течение 30 минут. Достаньте противень из духовки, как только внутренняя температуры курицы достигла 70⁰С или куриный сок перестал быть розоватым. Дайте курице настоятся минут пять, прежде чем подавать.

Филе курицы запеченное до хрустящей корочки

2015-09-09T20:03:25Z

Olena: Created page with "1. Разогрейте духовку до 200⁰С. Застелите противень фольгой или смажьте оливковым маслом. 2. Дост..."

1. Разогрейте духовку до 200⁰С. Застелите противень фольгой или смажьте оливковым маслом.

2. Достаньте куриное филе из холодильника (свежее или размороженное)ю

3. Промойте курицу и высушите бумажными полотенцами.

4. Разрежьте куриную грудку пополам, но не до конца, и раскройте в форме бабочки. Половинки должны получиться достаточно тонкими и плоскими.
Если половинки оказались в толщину более 1,5 сантиметра, положите «бабочку» в полиэтиленовый пакет и отбейте.

5. Смешайте несколько полных ложек майонеза с молоком. Добавьте столько молока, чтобы майонез разжижился до состояния кефира. Добавьте щепотку соли и перца и перемешайте.

6. Смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном.

7. Положите один кусочек куриного филе в майонезно -молочный соус, а затем в смесь сухарей с пармезаном.

8. Запекайте курицу около 35 минут. Курица готова, как только панировочные сухари стали золотисто-коричневого цвета.

Запеченное филе курицы

2015-09-09T19:58:34Z

Olena: Created page with "1. Предварительно нагрейте духовку до 180⁰С. 2. Свежее или размороженное куриное филе промойте хо..."

1. Предварительно нагрейте духовку до 180⁰С.

2. Свежее или размороженное куриное филе промойте холодной водой.

3. Высушите куриное филе бумажным полотенцем. Благодаря этому, куриное филе будет запекаться, а не готовиться на пару.

4. Натрите кусочки куриного филе несколькими чайными ложками оливкового масла. Куриное филе практически совсем не содержит жиров и чтоб его не пересушить, необходимо натереть его маслом. Оливковое масло можно заменить на любое растительное масло, кулинарный жир и даже масло из виноградных косточек.

5. Посыпьте каждый кусочек курицы перцем и солью. Поверните кусочки курицы и посыпьте солью и перцем с другой стороны.
Чтобы получить более насыщенный вкус, посыпьте кусочки курицы кумином, кайенским перцем, молотым красным перцем или и тем, и другим, и третьим.
Попробуйте добавить любую другую приправу на ваше усмотрение.

6. Смажьте противень или форму для запекания маслом.

7. Выложите кусочки курицы в форму. Поставьте форму для запекания в предварительно нагретую духовку на средний уровень.

8. Время готовки от 20 до 40 минут. Если вы готовите только одну или две куриные грудки (бедра), то понадобиться времени меньше, на большее количество филе – больше времени.

Куриное филе в духовке

2015-09-09T19:54:05Z

Olena: Created page with "Запеченное филе курицы Филе курицы запеченное до хрустящей корочки Маринованное курино..."

[[Запеченное филе курицы]]

[[Филе курицы запеченное до хрустящей корочки]]

[[Маринованное куриное филе, запеченное в духовке]]

Мясо

2015-09-09T19:52:49Z

Olena: Created page with "Куриное филе в духовке"

[[Куриное филе в духовке]]

Main Page

2015-09-09T19:52:24Z

Olena:

[[Мясо]]

[[Выпечка]]

[[Ссылки]]

== Getting started ==
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:Configuration_settings Configuration settings list]
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Manual:FAQ MediaWiki FAQ]
* [https://lists.wikimedia.org/mailman/listinfo/mediawiki-announce MediaWiki release mailing list]
* [//www.mediawiki.org/wiki/Special:MyLanguage/Localisation#Translation_resources Localise MediaWiki for your language]

Мафіни з сиром та шинкою

2015-08-20T20:22:57Z

Olena:

[[File:CheeseMaffins.jpg]]

'''Iнгредієнти:'''

- сир твердий - 100 г,

- шинка - 80 г,

- кріп - 2-3 гілочки або 0,5 чайної ложки сухого кропу,

- часник - 1 зубчик

- для тіста

- борошно - 2 склянки,

- молоко - 200 мл,

- яйця - 2 шт,

- сіль - 0,5 чайної ложки,

- цукор - 0,5 чайної ложки,

- розпушувач - 2 чайні ложки,

- вершкове масло - 20-30 г,

- панірувальні сухарі для посипання форми

'''Приготування:'''

Шинку порізати маленькими кубиками.

Сир (80 г) нарізати маленькими кубиками, а що залишилися 20 г натерти на тертці.

Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порубати.

Часник очистити і дрібно порубати.

Вершкове масло розтопити і перелити у велику миску.

Додати молоко, яйця і перемішати.

В окремій мисці з'єднати: просіяне борошно, розпушувач, сіль і цукор.

У миску з сухою борошняної сумішшю влити рідку молочно-яєчну суміш і перемішати. Не потрібно перемішувати ретельно, до однорідності - тісто має бути трохи грудкуватим.

Додати в тісто: сир, шинку, часник і кріп і ще раз злегка перемішати тісто для рівномірного розподілу інгредієнтів. Заповнити тістом змащені вершковим маслом і посипані сухарями форми на 3/4 висоти. Випікати маффіни в нагрітій до ~175-180°С духовці протягом ~30-35 хвилин. За ~5-10 хвилин до готовності маффіни посипати сиром і повернути в духовку.

Готовність перевіряти за допомогою дерев'яної палички.

Ссылки

2015-08-20T20:22:27Z

Olena:

'''Меры веса / Перевод мер и весов продуктов''' 
http://allrecipes.ru/kak-gotovit/28/------------------------------------------------.aspx

'''200 калорій: як вони виглядають у різних продуктах''' 
http://gazeta.ua/articles/cookery/_200-kalorij-yak-voni-viglyadayut-u-riznih-produktah/623536

To do:

http://gazeta.ua/articles/cookery/_z-yayec-feti-i-shpinatu-gotuyut-legkij-pirig-na-snidanok/640609

http://gazeta.ua/articles/cookery/_casnikovu-kartoplyu-zapikayut-pid-sousom-10-hvilin/640105

http://gazeta.ua/articles/cookery/_legku-zakusku-z-baklazhaniv-z-sirom-zapikayut-5-hvilin/637909

http://gazeta.ua/articles/cookery/_kabachkovij-pirig-na-listkovomu-tisti-posipayut-chornim-kunzhutom/636876

Ссылки

2015-08-20T20:22:18Z

Olena:

'''Меры веса / Перевод мер и весов продуктов''' 
http://allrecipes.ru/kak-gotovit/28/------------------------------------------------.aspx

'''200 калорій: як вони виглядають у різних продуктах''' 
http://gazeta.ua/articles/cookery/_200-kalorij-yak-voni-viglyadayut-u-riznih-produktah/623536

To do:
http://gazeta.ua/articles/cookery/_z-yayec-feti-i-shpinatu-gotuyut-legkij-pirig-na-snidanok/640609

http://gazeta.ua/articles/cookery/_casnikovu-kartoplyu-zapikayut-pid-sousom-10-hvilin/640105

http://gazeta.ua/articles/cookery/_legku-zakusku-z-baklazhaniv-z-sirom-zapikayut-5-hvilin/637909

http://gazeta.ua/articles/cookery/_kabachkovij-pirig-na-listkovomu-tisti-posipayut-chornim-kunzhutom/636876

Ссылки

2015-08-20T20:22:04Z

Olena:

'''Меры веса / Перевод мер и весов продуктов''' 
http://allrecipes.ru/kak-gotovit/28/------------------------------------------------.aspx

'''200 калорій: як вони виглядають у різних продуктах''' 
http://gazeta.ua/articles/cookery/_200-kalorij-yak-voni-viglyadayut-u-riznih-produktah/623536

http://gazeta.ua/articles/cookery/_z-yayec-feti-i-shpinatu-gotuyut-legkij-pirig-na-snidanok/640609

http://gazeta.ua/articles/cookery/_casnikovu-kartoplyu-zapikayut-pid-sousom-10-hvilin/640105

http://gazeta.ua/articles/cookery/_legku-zakusku-z-baklazhaniv-z-sirom-zapikayut-5-hvilin/637909

http://gazeta.ua/articles/cookery/_kabachkovij-pirig-na-listkovomu-tisti-posipayut-chornim-kunzhutom/636876

КЕКСЫ

2015-08-20T19:59:06Z

Olena: Created page with "Пісний фруктовий кекс з арахісом Шоколадный кекс Банановый кекс Гарбузовий кекс Ап..."

[[Пісний фруктовий кекс з арахісом]]

[[Шоколадный кекс]]

[[Банановый кекс]]

[[Гарбузовий кекс]]

[[Апельсиновий кекс]]

[[Кекс із вишнями]]

[[Корисний кекс]]

Выпечка

2015-08-20T19:58:56Z

Olena:

[[КЕКСЫ]]

[[Корзинки з грибним салатом]]

[[Мафіни з сиром та шинкою]]

[[Вишневий пиріг]]

[[Сырники в духовке]]

[[Песочный штрудель с яблоками]]

Выпечка

2015-08-20T19:44:24Z

Olena:

[[КЕКСЫ]]

[[Корзинки з грибним салатом]]

[[Шоколадный кекс]]

[[Банановый кекс]]

[[Пісний фруктовий кекс з арахісом]]

[[Мафіни з сиром та шинкою]]

[[Вишневий пиріг]]

[[Гарбузовий кекс]]

[[Апельсиновий кекс]]

[[Кекс із вишнями]]

[[Сырники в духовке]]

[[Песочный штрудель с яблоками]]

[[Корисний кекс]]

Корисний кекс

2015-08-20T19:43:53Z

Olena:

Кекс із сухофруктів не тільки смачний, але і корисний десерт. У ньому дуже багато сушених фруктів і горіхів, але в той же час дуже мало борошна. Кекс виходить з насиченим, яскравим смаком, і, звичайно ж, він дуже корисний. Зберігати його можна дуже довго — від тривалого зберігання кекс стає ще смачнішим. По цьому рецепту кекс з сухофруктами і горіхами виходить помірно солодким, пряним ароматом. При бажанні такий кекс можна з'їсти відразу, а можна загорнути в папір і залишити до свят або приходу гостей.

[[File:638366_1_w_590.jpg]]

'''Інгредієнти:'''

- 300-400 г суміші з горіхів і сухофруктів (наприклад: курага, 2 види родзинок, чорнослив, сушена журавлина, інжир і волоські горіхи);

- 2 яйця;

- 6 ст. л. коричневого цукру;

- 6 ст. л. борошна;

- 1/2 ч. л. розпушувача.

'''Приготування:'''

Курагу і чорнослив наріжте шматочками і змішайте з горішками та іншими сухофруктами.

Яйця збийте вінчиком і додайте в суміш сухофруктів.

Додайте цукор, борошно і розпушувач, перемішайте.

Випікайте кекс в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин.

File:638366 1 w 590.jpg

2015-08-20T19:42:00Z

Olena:

Корисний кекс

2015-08-20T19:41:15Z

Olena: Created page with " '''Інгредієнти:''' - 300-400 г суміші з горіхів і сухофруктів (наприклад: курага, 2 види родзинок, чорн..."

'''Інгредієнти:'''

- 300-400 г суміші з горіхів і сухофруктів (наприклад: курага, 2 види родзинок, чорнослив, сушена журавлина, інжир і волоські горіхи);

- 2 яйця;

- 6 ст. л. коричневого цукру;

- 6 ст. л. борошна;

- 1/2 ч. л. розпушувача.

'''Приготування:'''

Курагу і чорнослив наріжте шматочками і змішайте з горішками та іншими сухофруктами.

Яйця збийте вінчиком і додайте в суміш сухофруктів.

Додайте цукор, борошно і розпушувач, перемішайте.

Випікайте кекс в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин.

Выпечка

2015-08-20T19:40:27Z

Olena:

[[Корзинки з грибним салатом]]

[[Шоколадный кекс]]

[[Банановый кекс]]

[[Пісний фруктовий кекс з арахісом]]

[[Мафіни з сиром та шинкою]]

[[Вишневий пиріг]]

[[Гарбузовий кекс]]

[[Апельсиновий кекс]]

[[Кекс із вишнями]]

[[Сырники в духовке]]

[[Песочный штрудель с яблоками]]

[[Корисний кекс]]

Сырники в духовке

2015-08-19T04:22:18Z

Olena:

[[File:Syrniki.jpg]]

'''Ингредиенты:'''

Творог (лучше не жирный) — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Ягода (у меня была вяленая вишня) — 100 г

'''Приготовление:'''

1. Растереть яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить творог, муку, соль и разрыхлиель и хорошо размешать.

3. Добавить фрукты и аккуратно размешать, чтобы не раздавить фрукты.

4. Формы дя маффинов смазать маслом(если необходимо).

5. Выпекать в разогретой до 180С (356F) духовке 35 -40 минут, или пока верхушка не подрумянится.

Пісний фруктовий кекс з арахісом

2015-08-18T18:57:28Z

Olena:

[[File:PisnyKeks.jpg]]

'''Інгредієнти:'''

борошно — 200 грамів

цукор — 180 грамів

цукрова пудра — 50 грамів

олія — 100 грамів

натуральний яблучний сік — 100 мл

сливовий джем — 100 грамів,

арахіс або грецькі горіхи — 100 грамів,

родзинки, курага, цукати, сушена вишня — по 50 грамів

сода — 0,5 ч. л.

щіпка солі.

'''Приготування:'''

Змішати цукор, сіль, олію та яблучний сік. Додати подрібнені горіхи, курагу, вишню та пропарені родзинки. У суміш поступово всипати борошно з содою, постійно помішуючи ложкою до однорідної маси.

Форми з високими стінками для кексів змастити звичайною соняшниковою олією. Для зручності краще застелити пергаментом для випічки. Викласти тісто у форму стільки, щоб до верха залишалося третина місця. Випікати кекс у розігрітій духовій шафі при 180° градусах 30-40 хвилин.

Верхівку готового охолодженого кексу змастити сливовим джемом та присипати цукровою пудрою. За смаком можна замінити на інший джем.

Корзинки з грибним салатом

2015-08-18T18:56:43Z

Olena:

[[File:Baskets.jpg]]

'''Інгредієнти:'''

''для тіста''

борошно - 1 склянка,

вершкове масло - 100 г,

яєчний жовток - 1 шт,

сир твердий - 100 г,

сіль

''для салату''

гриби свіжі або мариновані - 200 г,

яйця - 2 шт,

цибуля ріпчаста - 1 шт,

яблуко - 1 шт,

сметана - 2 ст. ложки,

сіль

'''Приготування'''

Борошно порубати з розм'якшеним вершковим маслом до стану крихти.

Всипати тертий на дрібній тертці сир. Додати жовток і сіль.

Замісити тісто і покласти на 30 хвилин у холодильник.

Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 7-8 мм і виїмкою вирізати кружечки.

У змащені маслом формочки викласти тісто і надати форму корзинки.

Випікати корзинки10-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Для салату з грибів цибулю обсмажити на олії. До смаженої цибулі додати вимиті і порізані кубиками гриби, посолити. Смажити гриби з цибулею 15-20 хвилин до готовності грибів. Остудити.

Яйця відварити і порізати кубиками.

Яблуко почистити від шкірки і порізати маленькими кубиками. Зелень дрібно порубати і додати в салат. Змішати всі інгредієнти разом зі сметаною. Салат викласти у корзинки.

Песочный штрудель с яблоками

2015-08-18T18:56:05Z

Olena: Created page with " File:Shtrudel.jpg '''Ингредиенты:''' Сливочное масло или спред — 200 г Сахар — 1 стакан Мука — 1 стака..."

[[File:Shtrudel.jpg]]

'''Ингредиенты:'''

Сливочное масло или спред — 200 г

Сахар — 1 стакан

Мука — 1 стакан

Яйцо — 2 шт.

Яблоки — 2–3 шт.

Корица — 1 ч. л.

'''Приготовление:'''

1. Масло берем мягкое. Измельчаем его на куски.

2. Добавляем к нему муку и сахар.

3. Перетираем тесто в крошку.

4. Затем добавляем яйца и замешиваем тесто. Вдруг не хватит муки, можно еще добавить пару столовых ложек.

5. Обворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем его в холодильник. Песочное тесто должно пролежать в холодильнике около часа.

6. Через час вынимаем тесто из холодильника и даем ему немного остыть. Когда тесто станет податливым, приступаем к формированию рулета. Раскатываем тесто тонко. На пласт теста выкладываем тертые яблочки.

7. Присыпаем их сахаром и корицей по вкусу.

8. Скручиваем рулет и отправляем его на противень. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

9. Нарезаем штрудель тёплым, иначе он раскрошится. Ставим чай и просим всех к столу.

File:Shtrudel.jpg

2015-08-18T18:55:25Z

Olena:

Выпечка

2015-08-18T18:53:24Z

Olena:

Сырники в духовке

2015-06-27T18:28:44Z

Olena:

[[File:Syrniki.jpg]]

'''Ингредиенты:'''

Творог (лучше не жирный) — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Ягода (у меня была вяленая вишня) — 100 г

'''Приготовление:'''

1. Растереть яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить творог, муку, соль и разрыхлиель и хорошо размешать.

3. Добавить фрукты и аккуратно размешать, чтобы не раздавить фрукты.

4. Формы дя маффинов смазать маслом(если необходимо).

5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35 -40 минут, или пока верхушка не подрумянится.

File:Syrniki.jpg

2015-06-27T18:28:07Z

Olena:

Сырники в духовке

2015-06-27T18:27:26Z

Olena: Created page with "Ингредиенты: Творог (лучше не жирный) — 400 г Яйцо куриное — 2 шт Сахар — 3 ст. л. Мука пшеничная..."

Ингредиенты:

Творог (лучше не жирный) — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Ягода (у меня была вяленая вишня) — 100 г

Приготовление:

1. Растереть яйца с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить творог, муку, соль и разрыхлиель и хорошо размешать.

3. Добавить фрукты и аккуратно размешать, чтобы не раздавить фрукты.

4. Формы дя маффинов смазать маслом(если необходимо).

5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35 -40 минут, или пока верхушка не подрумянится.

Выпечка

2015-06-27T18:24:57Z

Olena:

Кекс із вишнями

2015-05-14T05:00:29Z

Olena: Created page with "'''Інгредієнти:''' яйця - 3 шт, вершкове масло - 125 г, цукор - 100 г, ванільний цукор - 1 чайна ложка, бо..."

'''Інгредієнти:'''

яйця - 3 шт,

вершкове масло - 125 г,

цукор - 100 г,

ванільний цукор - 1 чайна ложка,

борошно - 175 г,

розпушувач - 1 чайна ложка (з гіркою),

молоко - 1 столова ложка,

какао - 1 столова ложка,

щіпка солі

вишні або черешні без кісточок - 1 стакан

для шоколадної глазурі

за 30-40 г гіркого і молочного шоколаду (або шоколаду одного виду),

молоко - 1 столова ложка,

вершкове масло - 1 чайна ложка

'''Приготування'''

Борошно просіяти з розпушувачем.

Розм'якшене вершкове масло збити з цукром і ванільним цукром.

Не припиняючи збивання, по одному додати яйця, щоразу добре збиваючи суміш.

Ввести в масляно-яєчну суміш борошно з розпушувачем і добре перемішати.

Половину отриманого тіста викласти у змащену маслом форму для випікання і розрівняти.

У тісто додати какао і добре перемішати. Влити молоко і ще раз перемішати тісто до однорідності.

Тісто з какао викласти на світле тісто, розрівняти, і злегка перемішати за допомогою виделки, щоб вийшли гарні хвилі, які будуть помітні на розрізі, готової випічки.

Зверху, на тісті розкласти вишні або черешні.

Випікати кекс ~25 хвилин в нагрітій до ~180°C духовці.

Приготувати шоколадну глазур.

Шоколад поламати на шматочки і скласти в миску.

Миску з шоколадом поставити на водяну баню і нагрівати, поки шоколад майже не розчиниться.

Влити молоко і добре перемішати до однорідності.

Додати шматочок вершкового масла і ще раз перемішати - глазур повинна придбати однорідну консистенцію, стати шовковистою та блискучою.

Готовий кекс вийняти з духовки, остудити і покрити шоколадною глазур'ю.

Выпечка

2015-05-14T04:59:26Z

Olena:

Апельсиновий кекс

2015-05-14T04:57:01Z

Olena: Created page with "<gallery> OrangeCake.jpg </gallery> '''Інгредієнти:''' ''Для кексу:'' - мак - 50 г - молоко - 180 мл - вершкове масло - 200 г..."

<gallery>
OrangeCake.jpg
</gallery>

'''Інгредієнти:'''

''Для кексу:''

- мак - 50 г

- молоко - 180 мл

- вершкове масло - 200 г

- цукор - 170 г

- борошно - 270 г

- розпушувач - 2 ч. л.

- яйця - 3 шт.

- цедра і сік одного апельсину

- апельсинова есенція - 1/2 ч. л.

''Для сиропу:''

- цедра і сік двох апельсинів

- цукор - 220 г

'''Приготування:'''

Розігріти духовку до 170 градусів. Замочити мак в молоці.

Збити розм'якшене вершкове масло з цукром в пишну світлу масу. По одному додати яйця, збиваючи після кожного додавання.

Додати есенцію апельсинову, свіжовичавлений сік і мак з молоком.

Змішати борошно з тертою апельсиновою цедрою і в кілька прийомів додати до решти інгредієнтів. Добре перемішати.

Викласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму для кексу. Випікати близько години, готовність перевірити зубочисткою. Кекс остудити на решітці.

Зняти цедру з апельсину (тільки помаранчевий шар) і дуже тонко нарізати.

З апельсина вичавити сік і вилити в каструлю. Додати цукор, цедру і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Варити близько 30 хвилин до загустіння.

Полити кекс готовим сиропом і ложкою викласти зверху цедру.

File:OrangeCake.jpg

2015-05-14T04:54:58Z

Olena:

Выпечка

2015-05-14T04:52:06Z

Olena:

Гарбузовий кекс

2015-05-14T04:49:55Z

Olena:

<gallery>
PumpkinCake.jpg
</gallery>

http://gazeta.ua/articles/cookery/_garbuzovij-keks-polivayut-apelsinovim-sokom/624616

'''Інгредієнти:'''

гарбуз - 600-700 г (або 250 г готового гарбузового пюре)

цукор - 300 г

борошно - 250-300 г

олія - 100 мл

яйця - 2 шт

розпушувач - 1,5 чайних ложки

мелені спеції: мускатний горіх, кардамон - по 1/4 чайної ложці

кориця - 0,5 чайної ложки

грецькі горіхи - жменя

цедра 1 середнього апельсина - за бажанням

'''Приготування:'''

Гарбуз вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і очистити від грубої шкірки. Нарізати м'якоть гарбуза невеликими кубиками і приготувати з неї пюре.

Пюре з гарбуза можна приготувати різними способами:

1. Запекти гарбуз в мікрохвильовці: скласти кубики гарбуза в миску, налити трохи води. Запікати близько 15 хвилин при максимальній потужності, до м'якості гарбуза. Далі гарбуз можна протерти через сито, розім'яти виделкою або подрібнити в блендері в пюре.

2. Запекти гарбуз у духовці: розкласти нарізаний скибочками гарбуз на змащеному олією деку і запікати близько 30-40 хвилин, до м'якості. Готову гарбуз розім'яти виделкою або подрібнити в блендері.

3. Відварити в каструлі: скласти нарізану невеликими кубиками гарбуз в каструлю, залити невеликою кількістю води, щоб вода покривала дно каструлі на 1 см, накрити кришкою і варити на повільному вогні до м'якості, близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Перекласти гарбузове пюре в миску. Його має бути не більше 250 грамів. Лишнє краще відкласти, інакше кекс вийде занадто вологим.

Додати апельсинову цедру і мелені спеції, цукор, яйця, олію і перемішати.

У борошно додати розпушувач і просіяти. Додати борошно з розпушувачем в тісто і перемішати.

Борошно краще додавати, орієнтуючись, на консистенцію тіста. Якщо для приготування гарбузового пюре використовували запечений гарбуз - в ньому буде менше вологи, ніж у відвареному або приготованомув мікрохвильовці - від цього нюансу може залежати кількість борошна.

Тісто, по консистенції, має бути, як густа сметана. Якщо ложкою зачерпнути тісто і опустити назад в миску, деякий час горбок тіста буде залишатися на поверхні, і не буде розтікатися. Коли горбик розтечеться після нього залишиться помітний рельєф на поверхні, який згодом теж згладиться. Тобто тісто не повинно бути занадто рідким, але і занадто густим його теж робити не потрібно.

Наприкінці додати подрібнені горіхи. І викласти у форму, викладену пергаментом.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці, близько 50 хвилин.

Готовність перевіряти дерев'яною паличкою, якщо виходить сухою - кекс готовий.

Замість одного великого кексу можна спекти маленькі кексики чи мафіни, розклавши тісто в маленькі порційні формочки. Випікати маленькі кексики близько 20-25 хвилин, до проби на дерев'яну шпажку.

Готовий кекс просочити свіжо вичавленим апельсиновим соком. Дати охолонути і зверху присипати цукровою пудрою.

Гарбузовий кекс

2015-05-14T04:49:36Z

Olena: Created page with "<gallery> PumpkinCake.jpg </gallery> '''Інгредієнти:''' гарбуз - 600-700 г (або 250 г готового гарбузового пюре) цукор -..."

<gallery>
PumpkinCake.jpg
</gallery>

'''Інгредієнти:'''

гарбуз - 600-700 г (або 250 г готового гарбузового пюре)

цукор - 300 г

борошно - 250-300 г

олія - 100 мл

яйця - 2 шт

розпушувач - 1,5 чайних ложки

мелені спеції: мускатний горіх, кардамон - по 1/4 чайної ложці

кориця - 0,5 чайної ложки

грецькі горіхи - жменя

цедра 1 середнього апельсина - за бажанням

'''Приготування:'''

Гарбуз вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і очистити від грубої шкірки. Нарізати м'якоть гарбуза невеликими кубиками і приготувати з неї пюре.

Пюре з гарбуза можна приготувати різними способами:

1. Запекти гарбуз в мікрохвильовці: скласти кубики гарбуза в миску, налити трохи води. Запікати близько 15 хвилин при максимальній потужності, до м'якості гарбуза. Далі гарбуз можна протерти через сито, розім'яти виделкою або подрібнити в блендері в пюре.

2. Запекти гарбуз у духовці: розкласти нарізаний скибочками гарбуз на змащеному олією деку і запікати близько 30-40 хвилин, до м'якості. Готову гарбуз розім'яти виделкою або подрібнити в блендері.

3. Відварити в каструлі: скласти нарізану невеликими кубиками гарбуз в каструлю, залити невеликою кількістю води, щоб вода покривала дно каструлі на 1 см, накрити кришкою і варити на повільному вогні до м'якості, близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Перекласти гарбузове пюре в миску. Його має бути не більше 250 грамів. Лишнє краще відкласти, інакше кекс вийде занадто вологим.

Додати апельсинову цедру і мелені спеції, цукор, яйця, олію і перемішати.

У борошно додати розпушувач і просіяти. Додати борошно з розпушувачем в тісто і перемішати.

Борошно краще додавати, орієнтуючись, на консистенцію тіста. Якщо для приготування гарбузового пюре використовували запечений гарбуз - в ньому буде менше вологи, ніж у відвареному або приготованомув мікрохвильовці - від цього нюансу може залежати кількість борошна.

Тісто, по консистенції, має бути, як густа сметана. Якщо ложкою зачерпнути тісто і опустити назад в миску, деякий час горбок тіста буде залишатися на поверхні, і не буде розтікатися. Коли горбик розтечеться після нього залишиться помітний рельєф на поверхні, який згодом теж згладиться. Тобто тісто не повинно бути занадто рідким, але і занадто густим його теж робити не потрібно.

Наприкінці додати подрібнені горіхи. І викласти у форму, викладену пергаментом.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці, близько 50 хвилин.

Готовність перевіряти дерев'яною паличкою, якщо виходить сухою - кекс готовий.

Замість одного великого кексу можна спекти маленькі кексики чи мафіни, розклавши тісто в маленькі порційні формочки. Випікати маленькі кексики близько 20-25 хвилин, до проби на дерев'яну шпажку.

Готовий кекс просочити свіжо вичавленим апельсиновим соком. Дати охолонути і зверху присипати цукровою пудрою.

File:PumpkinCake.jpg

2015-05-14T04:47:43Z

Olena:

Выпечка

2015-05-14T04:46:43Z

Olena:

Вишневий пиріг

2015-05-07T03:57:09Z

Olena:

<gallery>
CherryPie.jpg
</gallery>

'''Інгредієнти:'''

вершкове масло — 220 грамів

цукор — 180 грамів

ванільний цукор — 1 ст. л.

яйця — 3 шт.

розпушувач — 2 ч. л.

сіль — ¼ ч. л.

борошно — 330 грамів

вишня — 500 грамів (можна свіжу або заморожену)

'''Приготування:'''

Взяти розм'якшене вершкове масло і збити його із цукром. Туди додати по черзі яйця і ванільний цукор.

Потім просіяти борошно із сіллю і розпушувачем. І додати цю суміш до першої з маслом. Розмішувати так, щоб було однорідне тісто.

Взяти деко або форму, змастити маслом. Покласти пергамент, щоб не пошкодити потім гарячий пиріг.

З вишні процідити сік, але не виливати його весь у пиріг. Ягоди занурити якомога глибше у пиріг.

Випікати пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах протягом 40-45 хвилин.

Вишневий пиріг

2015-05-07T03:56:18Z

Olena: Created page with "<gallery> CherryPie.jpg </gallery>"

<gallery>
CherryPie.jpg
</gallery>

File:CherryPie.jpg

2015-05-07T03:56:05Z

Olena:

Выпечка

2015-05-07T03:55:04Z

Olena:

[[Корзинки з грибним салатом]]

[[Шоколадный кекс]]

[[Банановый кекс]]

[[Пісний фруктовий кекс з арахісом]]

[[Мафіни з сиром та шинкою]]

[[Вишневий пиріг]]

Ссылки

2015-05-06T05:54:06Z

Olena:

Ссылки

2015-05-06T05:53:25Z

Olena:

Корзинки з грибним салатом

2015-05-06T05:46:37Z

Olena:

<gallery>
Baskets.jpg
</gallery>

'''Інгредієнти:'''

''для тіста''

борошно - 1 склянка,

вершкове масло - 100 г,

яєчний жовток - 1 шт,

сир твердий - 100 г,

сіль

''для салату''

гриби свіжі або мариновані - 200 г,

яйця - 2 шт,

цибуля ріпчаста - 1 шт,

яблуко - 1 шт,

сметана - 2 ст. ложки,

сіль

'''Приготування'''

Борошно порубати з розм'якшеним вершковим маслом до стану крихти.

Всипати тертий на дрібній тертці сир. Додати жовток і сіль.

Замісити тісто і покласти на 30 хвилин у холодильник.

Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 7-8 мм і виїмкою вирізати кружечки.

У змащені маслом формочки викласти тісто і надати форму корзинки.

Випікати корзинки10-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Для салату з грибів цибулю обсмажити на олії. До смаженої цибулі додати вимиті і порізані кубиками гриби, посолити. Смажити гриби з цибулею 15-20 хвилин до готовності грибів. Остудити.

Яйця відварити і порізати кубиками.

Яблуко почистити від шкірки і порізати маленькими кубиками. Зелень дрібно порубати і додати в салат. Змішати всі інгредієнти разом зі сметаною. Салат викласти у корзинки.

File:Baskets.jpg

2015-05-06T05:45:54Z

Olena:

Мафіни з сиром та шинкою

2015-05-06T05:44:12Z

Olena: Created page with "<gallery> CheeseMaffins.jpg </gallery> '''Iнгредієнти:''' - сир твердий - 100 г, - шинка - 80 г, - кріп - 2-3 гілочки або 0,5 ча..."

<gallery>
CheeseMaffins.jpg
</gallery>

'''Iнгредієнти:'''

- сир твердий - 100 г,

- шинка - 80 г,

- кріп - 2-3 гілочки або 0,5 чайної ложки сухого кропу,

- часник - 1 зубчик

- для тіста

- борошно - 2 склянки,

- молоко - 200 мл,

- яйця - 2 шт,

- сіль - 0,5 чайної ложки,

- цукор - 0,5 чайної ложки,

- розпушувач - 2 чайні ложки,

- вершкове масло - 20-30 г,

- панірувальні сухарі для посипання форми

'''Приготування:'''

Шинку порізати маленькими кубиками.

Сир (80 г) нарізати маленькими кубиками, а що залишилися 20 г натерти на тертці.

Кріп вимити, добре обсушити і дрібно порубати.

Часник очистити і дрібно порубати.

Вершкове масло розтопити і перелити у велику миску.

Додати молоко, яйця і перемішати.

В окремій мисці з'єднати: просіяне борошно, розпушувач, сіль і цукор.

У миску з сухою борошняної сумішшю влити рідку молочно-яєчну суміш і перемішати. Не потрібно перемішувати ретельно, до однорідності - тісто має бути трохи грудкуватим.

Додати в тісто: сир, шинку, часник і кріп і ще раз злегка перемішати тісто для рівномірного розподілу інгредієнтів. Заповнити тістом змащені вершковим маслом і посипані сухарями форми на 3/4 висоти. Випікати маффіни в нагрітій до ~175-180°С духовці протягом ~30-35 хвилин. За ~5-10 хвилин до готовності маффіни посипати сиром і повернути в духовку.

Готовність перевіряти за допомогою дерев'яної палички.

Выпечка

2015-05-06T05:40:58Z

Olena:

[[Корзинки з грибним салатом]]

[[Шоколадный кекс]]

[[Банановый кекс]]

[[Пісний фруктовий кекс з арахісом]]

[[Мафіни з сиром та шинкою]]

Пісний фруктовий кекс з арахісом

2015-05-05T05:17:24Z

Olena:

<gallery>
PisnyKeks.jpg
</gallery>

'''Інгредієнти:'''

борошно — 200 грамів

цукор — 180 грамів

цукрова пудра — 50 грамів

олія — 100 грамів

натуральний яблучний сік — 100 мл

сливовий джем — 100 грамів,

арахіс або грецькі горіхи — 100 грамів,

родзинки, курага, цукати, сушена вишня — по 50 грамів

сода — 0,5 ч. л.

щіпка солі.

'''Приготування:'''

Змішати цукор, сіль, олію та яблучний сік. Додати подрібнені горіхи, курагу, вишню та пропарені родзинки. У суміш поступово всипати борошно з содою, постійно помішуючи ложкою до однорідної маси.

Форми з високими стінками для кексів змастити звичайною соняшниковою олією. Для зручності краще застелити пергаментом для випічки. Викласти тісто у форму стільки, щоб до верха залишалося третина місця. Випікати кекс у розігрітій духовій шафі при 180° градусах 30-40 хвилин.

Верхівку готового охолодженого кексу змастити сливовим джемом та присипати цукровою пудрою. За смаком можна замінити на інший джем.

File:CheeseMaffins.jpg

2015-05-05T05:16:16Z

Olena:

File:PisnyKeks.jpg

2015-05-05T05:15:53Z

Olena: